Ферментные препараты в пищевой промышленности
Кретович, Вацлав Леонович, Яровенко, Виктор Львович, Микеладзе, Гиви Георгиевич, Устинников, Борис Алексеевич, Токарева, Роза Рафаиловна, Лифшиц, Дебора Борисовна, Салманова, Людмила Сергеевна, Датунашвили, Елена Николаевна, Ведерникова, Елизавета Ильинична
Ферментные препараты в пищевой промышленности, [Текст], под ред.: чл.-кор. АН СССР В. Л. Кретовича, д-ра техн. наук В. Л. Яровенко
Москва :
Пищевая промышленность ,
1975 .-
535 с. .-
ил., табл.
