| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/256902306 |
| Дата корректировки | 13:02:59 14 октября 2015 г. |
|
5-379-00176-9 76346-00 |
|
| ISBN | 978-5-379-00176-6 |
| Код языка текста | rus |
| 664.8:658.562.4(075.8) | |
|
664 Э 41 |
|
|
Цапалова, И. Э. И. Э. Цапалова |
|
|
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность Текст учебное пособие для вузов по специальности 351100 - Товароведение и экспертиза товаров и другим технологическим специальностям пищевого профиля под общ. ред. В. М. Позняковского |
|
| Основные сведения об издании | 2-е изд., испр. и доп. |
|
Новосибирск Сибирское университетское издательство 2007 |
|
|
284 с ил |
|
| Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья | |
| Содержится материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашенной, сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения. Значительно расширен материал по пищевым добавкам. | |
|
дикорастущие астения идентификация консервы плодовоовощные контроль качества продуктов продукты переработки плодов и овощей экспертиза пищевых продуктов экспертиза продуктов переработки плодов и овощей |
|
|
упаковка хранение маркировка консервирование овощи квашенные овощи соленые овощи моченые плоды сушеные овощи сушеные плоды быстрозамороженные овощи быстрозамороженные транспортирование сертификация плодов, овощей и продуктов их переработки пищевая ценность качество продуктов безопасность продуктов консервы для детского питания пищевые добавки |
|
| Маюрникова, Л. А. | |
|
Позняковский, В. М. Степанова, Е. Н. |
|
| Тип документа | m |
