| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/488904015 |
| Дата корректировки | 10:24:39 14 августа 2015 г. |
| ISBN | 978-985-06-1568-8 |
| Цена, тираж | 22000-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Радюк |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 658.62:664.1/.2:664.6:006.063(075.8) |
| Полочн. индекс | 658 |
| Авторский знак | Т 50 |
| Автор | Галун, Людмила Александровна |
| Полное имя | Галун, Л. А. |
|
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары Текст учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность" под общ. ред. Л. А. Галун |
|
| Кондитерские товары | |
| Место издания | Минск |
| Издательство | Вышэйшая школа |
| Дата издания оригинала | 2009 |
| Объем | 253, [1] с. |
| Серия | ВУЗ. Студентам высших учебных заведений |
| Примечание | Авторы указаны на обороте тит. л. |
| Аннотация | Рассматриваются химическая природа, особенности технологии, техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров, крахмала, крахмалопродуктов, сахара, его заменителей, меда. Даются их современные классификации, традиционные и перспективные способы упаковки, описываются также способы маркировки, хранения товаров. |
| Ключевые слова | товароведения продовольственных товаров |
|
экспертиза продовольственных товаров продовольственные товары растительного происхождения кондитерские товары крахмал крахмалопродукты сахар заменители сахара мед кондитерские изделия сахаристые кондитерские изделия мучные кондитерские изделия восточные сладости техническое нормирование товаров стандартизация товаров |
|
| Другие авторы | Лисовская, Дина Петровна |
| Полное имя | Лисовская, Д. П. |
|
Рощина, Елена Васильевна Рощина, Е. В. Лазько, Л. Я. Лазько, Л. Я. Тригубова, Л. А. Тригубова, Л. А. |
|
| Тип документа | m |
