| Индекс УДК | 658.62:664.1/.2:664.6:006.063(075.8) |
| Автор | Галун, Людмила Александровна |
|
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары Текст учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность" под общ. ред. Л. А. Галун |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Вышэйшая школа |
| Дата издания оригинала | 2009 |
| Объем | 253, [1] с. |
| Примечание | Авторы указаны на обороте тит. л. |
| Аннотация | Рассматриваются химическая природа, особенности технологии, техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров, крахмала, крахмалопродуктов, сахара, его заменителей, меда. Даются их современные классификации, традиционные и перспективные способы упаковки, описываются также способы маркировки, хранения товаров. |
| Ключевые слова | товароведения продовольственных товаров |
| Другие авторы | Лисовская, Дина Петровна |
