| Индекс УДК | 637.3 |
| Автор | Объедков, К. В. |
|
Разработка технологии нового вида сыра, созревающего при участии пропионовокислых бактерий Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | РУП "Институт мясо-молочной промышленности" |
| Дата издания | 2012 |
| Ключевые слова | пропионовокислые бактерии |
| Другие авторы | Фролов, И. Б. |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья Минск : РУП "Институт мясо-молочной промышленности", 2012 Вып. 6. - С. 207-213 RU/IS/BASE/406200835 2220-8755 |
