| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/250003532 |
| Дата корректировки | 13:00:28 14 января 2014 г. |
|
5-901065-66-2 31211-00 |
|
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка текста | rus |
| 637.12.04/07:577.1(076.5) | |
|
637 О-92 |
|
|
Охрименко, Ольга Владимировна Охрименко, О. В. |
|
|
Лабораторный практикум по химии и физике молока Текст учебное пособие для студентов по направлению 260300 - "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальность 260303 - "Технология молока и молочных продуктов" ред. К. К. Горбатова |
|
|
Санкт-Петербург ГИОРД 2005 |
|
|
250 с. ил. |
|
| Приведены методы исследования состава молока и его качества, даны методы исследования молочного жира и расчет пищевой, биологической и энергетической ценности молока, указаны принципы контроля молока с использованием как стандартных и общепринятых методов измерения, так и разработанных или модифицированных авторами. | |
|
биологическая ценность молока контроль молока методы исследования молоко молочный жир органолептические свойства пищевая ценность молока физика молока физические свойства молока химический состав молока химия молока химия молочных продуктов энергетическая ценность молока |
|
|
Горбатова, Ксения Константиновна Горбатова, К. К. Охрименко, Александр Викторович Охрименко, А. В. |
|
| Тип документа | m |
