| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp23_no1_ss51_ad1 |
| Дата корректировки | 14:02:42 2 октября 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230919s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp23_no1_ss51_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8/.9 |
| Индекс ББК | 36.96 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Горбачева, М. В. 070 |
|
|
Оценка потребительских свойств мясного паштета на основе субпродуктов северного оленя Горбачева М. В., Назриева С. И., Есепенок К. В. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 53-54 (20 назв.) |
| Аннотация | Актуальность использования нетрадиционных видов сырья, в частности субпродуктов северного оленя, обусловлена способностью такого сырья повысить пищевую ценность и биологическую эффективность продукта, а также улучшить его вкусовые качества. Разработан и обоснован компонентный состав рецептуры паштета из субпродуктов северного оленя, позволяющий повысить пищевую ценность продукта, а также усовершенствована технология его производства. |
|
Пищевые производства AR-MARS Консервное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
субпродукты северные олени паштет |
|
Назриева, С. И. 070 Есепенок, К. В. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 1 (391). - С. 51-54 |
|
RU 42013534 20230919 RCR |
|
|
RU 42013534 20230919 |
|
|
RU AR-MARS 20230922 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230922 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2023 1 51 1 |
|
| 993 |
