| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp22_no6_ss108_ad1 |
| Дата корректировки | 9:15:40 31 мая 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230511s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp22_no6_ss108_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Ермолаев, В. А. 070 |
|
|
Подбор оптимальных технологических режимов вакуумной сушки углеводсодержащего сырья Ермолаев В. А., Славянский А. А., Грибкова В. А., Митрошина Д. П. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 111 (15 назв.) |
| Аннотация | Сушка - один из способов увеличения срока годности сельскохозяйственной продукции с повышенной влажностью. Плоды манго, являющиеся ценнейшим источником незаменимых макро- и микронутриентов, представляют собой скоропортящийся продукт. Однако использование традиционных методов сушки в случае с манго приводит к потемнению плодов, потере летучих компонентов и питательных веществ. Поэтому сушку плодов манго предпочтительно проводить при пониженном давлении. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
манго вакуумная сушка обработка растительного сырья |
|
Славянский, А. А. 070 Грибкова, В. А. 070 Митрошина, Д. П. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6 (390). - С. 108-111 |
|
RU 42013534 20230511 RCR |
|
|
RU 42013534 20230511 |
|
|
RU AR-MARS 20230511 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230511 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2022 6 108 1 |
|
| 993 |
