| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp22_no6_ss99_ad1 |
| Дата корректировки | 9:15:39 31 мая 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230511s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp22_no6_ss99_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Лисовая, Е. В. 070 |
|
|
Обоснование эффективной температуры модификации жидкого подсолнечного лецитина с применением импульсного метода ЯМР Лисовая Е. В., Викторова Е. П., Жане М. Р. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 102 (15 назв.) |
| Аннотация | Модифицированные растительные лецитины широко востребованы в пищевых технологиях. Модификация жидких лецитинов позволяет не только направленно изменять их технологические свойства, но и выделять отдельные биоактивные компоненты лецитинов - фосфолипиды. Одним из физических методов модификации жидких лецитинов является обезжиривание, в результате которого возможно получение комплекса фосфолипидов с содержанием собственно фосфолипидов до 98%. |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
модификация жидких лецитинов фосфолипиды температура обезжиривания время спин-спиновой релаксации |
|
Викторова, Е. П. 070 Жане, М. Р. 070 Великанова, Е. В. 070 Агафонов, О. С. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6 (390). - С. 99-102 |
|
RU 42013534 20230511 RCR |
|
|
RU 42013534 20230511 |
|
|
RU AR-MARS 20230511 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230511 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2022 6 99 1 |
|
| 993 |
