| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp22_no6_ss55_ad1 |
| Дата корректировки | 9:15:36 31 мая 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230510s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp22_no6_ss55_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Оселедцева, И. В. 070 |
|
|
Влияние биокатализа и термолиза при активации дубовой древесины на кинетику экстракции и динамику накопления бензойных и коричных альдегидов в коньячных дистиллятах Оселедцева И. В., Начевная Е. В., Назаренко М. А. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 60 (17 назв.) |
| Аннотация | Фенольные альдегиды, накапливающиеся в период выдержки дистиллятов в контакте с древесной тарой, рассматривают в качестве основных маркеров динамики созревания коньяка. Для интенсификации процессов экстракции веществ танидно-лигнинного комплекса и окисления фенольных компонентов древесину активируют различными способами. Проанализирована кинетика экстракции и динамика накопления ароматических альдегидов в коньячных дистиллятах в первые три года выдержки в контакте с колото-пиленой клепкой из древесины дуба черешчатого, предварительно обработанной с применением биокатализа и термолиза. |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
дубовая клепка коньячный дистиллят бензойные альдегиды |
|
Начевная, Е. В. 070 Назаренко, М. А. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6 (390). - С. 55-60 |
|
RU 42013534 20230510 RCR |
|
|
RU 42013534 20230510 |
|
|
RU AR-MARS 20230511 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230511 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2022 6 55 1 |
|
| 993 |
