| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr23_no2_ss61_ad1 |
| Дата корректировки | 9:21:46 31 марта 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230313s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr23_no2_ss61_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Семипятный, В. К. доктор технических наук Владислав Константинович Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
|
Анализ трендовых схем переработки пищевых отходов Владислав Константинович Семипятный, Мария Николаевна Стрижко, Дмитрий Сергеевич Рыскин |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 64-65 (25 назв.) |
| Аннотация | Глобальный рост производства агропродовольственных товаров приводит к неизбежному увеличению количества отходов, образующихся по всей цепочке. Значительные их объемы в перерабатывающей промышленности становятся серьезной экологической, экономической и социальной проблемами. Непреложную необходимость контроля за утилизацией подтверждает создание соответствующих программ - Продовольственной программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде и "Национальных целей развития РФ на период до 2030 года". Пищевые отходы представляют собой источник ценных биологически активных соединений, включая функциональные питательные вещества, витамины, пищевые волокна, кормовые добавки, пищевые белковые и жировые продукты, комплексы ферментов, полисахаридов. Поэтому различные технологии конверсии, которые могут быть использованы для извлечения биологически активных соединений и пищевых материалов из нереализованной продукции, имеют решающее значение для увеличения эффективности и ресурсоемкости технологий замкнутого цикла в пищевом производстве. Помимо направленного извлечения ценных пищевых соединений, высоким потенциалом обладает направление исследований по переработке пищевого сырья с получением различных видов биотоплива, включая биогаз, этанол, метан. Целью работы являлся анализ и систематизация информации по оценке состояния индустрии рециклинга в мире и инновационным методам переработки пищевых отходов. В статье представлены данные по структуре в процентном выражении потерь пищевой продукции в зависимости от стадии ее переработки и категории, а также приведены данные по оценке общего количества пищевых отходов в мире с динамикой по отдельным странам. В работе указаны характеристики основных методов переработки пищевых отходов и представлен анализ эффективности процессов их переработки методами анаэробного сбраживания, ферментации, пиролиза, газификации, гидротермальной обработки. Потенциал дальнейших исследований возможен в области интеллектуализации и масштабирования для широкого внедрения технологий утилизации. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
переработка пищевых отходов методы переработки пищевых отходов пищевые отходы рециклинг биоконверсия валоризация пищевых отходов анаэробное сбраживание ферментация пиролиз газификация гидротермальная обработка утилизация пищевых отходов технологии утилизации пищевых отходов исследования |
|
Стрижко, М. Н. кандидат технических наук Мария Николаевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 Рыскин, Д. С. аспирант Дмитрий Сергеевич Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 2. - С. 61-65 |
|
RU 41417097 20230313 RCR |
|
|
RU 41417097 20230313 |
|
|
RU AR-MARS 20230314 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230314 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2023 2 61 1 |
|
| 337 | |
| Наука - производству |
