| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp21_no2/3_ss61_ad1 |
| Дата корректировки | 11:54:41 4 марта 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220208s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp21_no2/3_ss61_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.1 |
| Индекс ББК | 36.84 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Красина, Е. В. 070 |
|
|
Влияние сахарозаменителей на стабильность зерновых энергетических батончиков при хранении Красина Е. В., Калманович С. А., Красина И. Б. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 64 (13 назв.) |
| Аннотация | Рост алиментарно-зависимых заболеваний, связанных с повышением гликемического индекса, делает актуальной разработку продуктов без сахара. Представляет интерес исследование влияния заменителей сахара на влагопоглощающие характеристики зерновых энергетических батончиков, пользующихся большим спросом потребителей. Объектом исследования были образцы зерновых батончиков без замены сахара - образец 1 (контроль) и с заменой сахара изомальтом и мальтитом - образцы 2 и 3 соответственно. |
|
Пищевые производства AR-MARS Сахарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
зерновые энергетические батончики спортивное питание изомальт мальтит сахарозаменители |
|
Калманович, С. А. 070 Красина, И. Б. 070 Куракина, А. Н. 070 Крицкая, С. С. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 2/3 (380-381). - С. 61-64 |
|
RU 42013534 20220208 RCR |
|
|
RU 42013534 20220208 |
|
|
RU AR-MARS 20220209 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220209 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2021 2/3 61 1 |
|
| 993 |
