| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no9_ss24_ad1 |
| Дата корректировки | 12:19:49 29 ноября 2021 г. |
| Кодируемые данные | 211031s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no9_ss24_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Головач, Т. Н. кандидат биологических наук Татьяна Николаевна Белорусский государственный университет 070 |
|
|
Глубокие ферментативные гидролизаты белков сыворотки молока и молозива для продуктов специализированного питания Т. Н. Головач, В. П. Курченко, В. А. Асафов [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 25 (2 назв.) |
| Аннотация | Проведено комплексное сравнительное исследование пептидного состава и биологических активностей глубоких ферментативных гидролизатов коровьего молока. Образцы гидролизованных сывороточных белков и молозива обладают подтвержденным антиоксидантным, антимутагенным и антибактериальным действием. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биологическая активность глубокие гидролизаты гидролизаты сыворотки молока сыворотка молока гидролизованная сыворотка молока молозиво пептидный состав молочная сыворотка исследования |
|
Курченко, В. П. кандидат биологических наук Владимир Петрович Белорусский государственный университет 070 Асафов, В. А. кандидат технических наук Владимир Александрович Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 Искакова, Е. Л. кандидат технических наук Евгения Леонидовна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 Танькова, Н. Л. кандидат технических наук Нина Леонидовна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 24-25 |
|
RU 41417097 20211031 RCR |
|
|
RU 41417097 20211031 |
|
|
RU AR-MARS 20211101 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20211101 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 9 24 1 |
|
| 337 | |
| Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов |
