| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_to373_no1_ss6_ad1 |
| Дата корректировки | 14:42:43 27 июля 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200604s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_to373_no1_ss6_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.6 |
| Индекс ББК | 36.83 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Жаркова, И. М. 070 |
|
|
Использование порошкообразных продуктов переработки растительного сырья в технологиях мучных изделий Жаркова И. М., Корячкина С. Я., Корячкин В. П. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Систематизированы сведения об основных современных способах переработки овощного, фруктово-ягодного сырья с целью получения ингредиентов, улучшающих пищевой профиль продуктов питания, в том числе мучных. Приведен сравнительный анализ различных способов сушки растительного сырья. Показана эффективность введения в рацион порошкообразных продуктов переработки растительного сырья, полученных, в частности, дезинтеграционно-конвективным способом сушки. |
|
Пищевые производства AR-MARS Хлебопекарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
мучные изделия растительное сырье продукты питания сушка порошкообразные продукты |
|
Корячкина, С. Я. 070 Корячкин, В. П. 070 Густинович, В. Г. 070 Казимирова, Ю. К. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 373, № 1. - С. 6-10 |
|
RU 42013534 20200604 RCR |
|
|
RU 42013534 20200604 |
|
|
RU AR-MARS 20200605 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200605 |
|
| Тип документа | b |
|
code year to no ss ad |
|
|
izvp 2020 373 1 6 1 |
|
| 993 |
