| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no5/6_ss38_ad1 |
| Дата корректировки | 14:38:55 4 марта 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200213s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no5/6_ss38_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.1 |
| Индекс ББК | 36.84 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Решетова, Р. С. 070 |
|
|
Обоснование технологической схемы получения жидкого сахара из полупродуктов свеклосахарного производства Решетова Р. С., Бганцева О. Ю. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Разработана технологическая схема получения жидкого сахара из полупродуктов свеклосахарного производства, которая предусматривает получение исходного (концентрированного) сахарного раствора из сиропа после выпарки, некондиционного сахара и желтого сахара последнего продукта с содержанием сухих веществ (СВ) от 68 до 72%. Изучено изменение количества микроорганизмов в жидком сахаре в течение 30 сут хранения в закрытых сосудах при температуре окружающей среды без предварительной обработки физическим и химическим способами с целью использования сиропа при производстве пищевых продуктов. Определена длительность хранения жидкого сахара для использования в пищевых производствах - не более 15 сут. |
|
Пищевые производства AR-MARS Сахарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
жидкий сахар полупродукты свеклосахарного производства микроорганизмы сахарный сироп длительность хранения |
|
Бганцева, О. Ю. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 38-41 |
|
RU 42013534 20200213 RCR |
|
|
RU 42013534 20200213 |
|
|
RU AR-MARS 20200213 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200213 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 5/6 38 1 |
|
| 993 |
