| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no9_ss13_ad1 |
| Дата корректировки | 12:48:53 2 декабря 2019 г. |
| Кодируемые данные | 191120s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no9_ss13_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Пасько, О. В. доктор технических наук; профессор Ольга Владимировна 070 z01710 |
|
|
Разработка мучных кулинарных изделий с термоустойчивым сырным продуктом [Текст] О. В. Пасько [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 15 (3 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - разработка ресурсосберегающих технологий производства мучной кулинарной продукции с использованием термоустойчивого сырного продукта. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
ресурсосберегающие технологии стабилизирующие комплексы сырные продукты термоустойчивые сырные продукты термоустойчивые свойства кулинарная продукция производство кулинарной продукции кулинарные изделия мучные кулинарные изделия пищевые добавки молочнокислые микроорганизмы исследования |
|
Бураковская, Н. В. кандидат технических наук Нина Владимировна 070 z02710 Шадрин, М. А. кандидат технических наук Максим Александрович 070 z03710 Хайруллин, М. Ф. кандидат технических наук Марс Фаритович 070 z04710 |
|
|
Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю. А. Сенкевича z01700 Вторичная ответственность Омский государственный технический университет z02700 Вторичная ответственность Омский государственный технический университет z03700 Вторичная ответственность Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 9. - С. 13-15 |
|
RU 41417097 20191120 RCR |
|
|
RU 41417097 20191120 |
|
|
RU AR-MARS 20191125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20191125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 9 13 1 |
|
| 337 | |
| Ресурсосберегающие пищевые технологии |
