| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss58_ad1 |
| Дата корректировки | 14:56:54 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190718s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss58_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Курченко, В. П. кандидат биологических наук Владимир Петрович 070 z01710 |
|
|
Использование хитозана для увеличения срока годности кисломолочных продуктов [Текст] В. П. Курченко [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 59 (2 назв.) |
| Аннотация | Цель исследования - разработка технологических подходов увеличения сроков хранения молочнокислых продуктов Lactobacillus bulgaricus с использованием высокомолекулярного хитозана. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
молоко белки лактобактерии лактоза молочнокислое брожение молочная кислота хитозан кисломолочные продукты хранение кисломолочных продуктов хранение молочных продуктов Lactobacillus bulgaricus сроки хранения кисломолочных продуктов исследования |
|
Головач, Т. Н. кандидат биологических наук Татьяна Николаевна 070 z02710 Сушинская, Н. В. Наталья Владимировна 070 z03710 Березуева, Е. В. Елена Владимировна 070 z04710 Алиева, Л. Р. кандидат технических наук Людмила Руслановна 070 z05710 Лодыгин, А. Д. докто технических наук; профессор Алексей Дмитриевич 070 z06710 Евдокимов, И. А. доктор технических наук; профессор Иван Алексеевич 070 z07710 Шрамко, М. И. кандидат биологических наук Мария Ивановна 070 z08710 |
|
|
Белорусский государственный университет z01700 Вторичная ответственность Белорусский государственный университет z02700 Вторичная ответственность Белорусский государственный университет z03700 Вторичная ответственность Северо-Кавказский федеральный университет z04700 Вторичная ответственность Северо-Кавказский федеральный университет z05700 Вторичная ответственность Северо-Кавказский федеральный университет z06700 Вторичная ответственность Северо-Кавказский федеральный университет z07700 Вторичная ответственность Северо-Кавказский федеральный университет z08700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 58-60 |
|
RU 41417097 20190718 RCR |
|
|
RU 41417097 20190718 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 58 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
