-
Использование хитозана для увеличения срока годности кисломолочных продуктов
Курченко, В. П., Головач, Т. Н., Сушинская, Н. В., Березуева, Е. В., Алиева, Л. Р., Лодыгин, А. Д., Евдокимов, И. А., Шрамко, М. И.
Использование хитозана для увеличения срока годности кисломолочных продуктов, [[Текст]], В. П. Курченко [и др.]
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 58-60 .-
-
Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного гидролиза
Курченко, В. П., Головач, Т. Н., Чудновская, Е. В., Шрамко, М. И., Алиева, Л. Р., Лодыгин, А. Д., Евдокимов, И. А.
Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного гидролиза, Владимир Петрович Курченко, Татьяна Николаевна Головач, Елена Викторовна Чудновская [и др.]
2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 5. - С. 84-86 .-
-
Зависимость свойств кисломолочного напитка с Lactobacillus acidophilus от концентраций и молекулярной массы хитозанов
Курченко, В. П., Головач, Т. Н., Денищик, С. М., Шрамко, М. И., Лодыгин, А. Д., Евдокимов, И. А., Алиева, Л. Р., Тихонов, В. Е., Симоненко, Е. С., Симоненко, С. В.
Зависимость свойств кисломолочного напитка с Lactobacillus acidophilus от концентраций и молекулярной массы хитозанов, Владимир Петрович Курченко, Татьяна Николаевна Головач, Семен Михайлович Денищик [и др.]
2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 11. - С. 45-49 .-
