| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no3_ss62_ad1 |
| Дата корректировки | 14:47:20 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190614s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no3_ss62_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 613.2/.3 |
| Индекс ББК |
36-1 51.23 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Иванова, В. Н. доктор экономических наук; профессор; ректор Валентина Николаевна 070 z01710 |
|
|
Разработка комплексного рациона с применением пищевой смеси быстрого приготовления для целевой группы потребителей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям [Текст] В. Н. Иванова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 67 (20 назв.) |
| Аннотация | Проектирование пищевых смесей для включения их в рационы питания является весьма перспективным направлением, так как помимо удобства в хранении, транспортировке, скорости приготовления появляется также возможность гибкого регулирования состава смеси под потребности каждого конкретного потребителя и, соответственно, перехода на персонализированный рацион путем подбора количества смеси под конкретные задачи и физиологические особенности. Целью исследований являлась разработка комплексного рациона питания с применением спроектированной пищевой смеси быстрого приготовления для целевой группы потребителей с генетической предрасположенностью к сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям. Для выбранной категории питающихся было разработано недельное типовое меню с включением спроектированной пищевой смеси в качестве одного из приемов пищи. В разработанном меню по большинству нутриентов обеспечено соответствие фактических значений целевым с отклонением не более 5 %. Полученная информационная база, содержащая цифровые модели вариантов меню, может быть использована для дальнейших экспериментов. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Здравоохранение. Медицинские науки AR-MARS Гигиена питания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
проектирование пищевых рационов рационы питания пищевые рационы пищевые смеси сбалансированное питание персонализированное питание здоровое питание сердечно-сосудистые заболевания профилактика сердечно-сосудистых заболеваний эндокринные заболевания профилактика эндокринных заболеваний исследования комплексные рационы питания питание человека пищевые нутриенты нутриенты потребление пищевых нутриентов нормы потребления нутриентный состав пищевая ценность коррекция рационов питания смеси пищевые |
|
Никитин, И. А. кандидат технических наук Игорь Алексеевич 070 z02710 Портнов, Н. М. Николай Михайлович 070 z03710 Клоконос, М. В. аспирант Мария Вячеславовна 070 z04710 Фальков, В. В. Владимир Васильевич 070 z05710 |
|
|
Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского z01700 Вторичная ответственность Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского z02700 Вторичная ответственность Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского z03700 Вторичная ответственность Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского z04700 Вторичная ответственность Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского z05700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 3. - С. 62-67 |
|
RU 41417097 20190614 RCR |
|
|
RU 41417097 20190614 |
|
|
RU AR-MARS 20190617 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190617 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 3 62 1 |
|
| 337 | |
| Функциональное питание |
