| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no3_ss22_ad1 |
| Дата корректировки | 14:47:15 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190616s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no3_ss22_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Хуршудян, С. А. доктор технических наук; профессор Сергей Азатович 070 z01710 |
|
|
Применение оптических анализаторов в практике контроля качества сырья и пищевых продуктов [Текст] С. А. Хуршудян [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 24-25 (18 назв.) |
| Аннотация | Оптические анализаторы (ОА), основанные на взаимодействии оптического излучения с исследуемым веществом, широко используются в различных отраслях пищевой промышленности. Пищевые продукты из-за их многокомпонентного состава являются наиболее сложными объектами аналитических измерений состава и свойств, что определило использование в измерительных схемах ОА корректирующих цепей, дополнительных каналов измерений с компенсационными сигналами. Применение ОА в непрерывных технологических процессах потребовало создания различных помехоустойчивых ОА, обладающих инвариантностью результатов измерений к внешним и внутренним влияющим факторам. Возможность динамических измерений позволила использовать ОА в системах контроля качества продукции на различных этапах производства. Круг задач, решаемых ОА в пищевой промышленности, весьма широк: от элементного анализа с помощью атомно-абсорбционных спектрометров до рефрактометрических измерений содержания сухих веществ, от фотометрических и спектрофотометрических определений массовых концентраций веществ до фиксации размеров и концентраций взвешенных веществ фотометрическо-счетными анализаторами: от люминесцентных определений процессов порчи до концентрационных определений атомно-флюоресцентным методом. Широта решаемых аналитических задач привела к тому, что все современные аналитические и производственные лаборатории в обязательном порядке комплектуются несколькими ОА. Современные ОА непрерывно совершенствуются путем расширения диапазонов измерений, снижения погрешности, исключения влияния неинформативных параметров пищевого продукта на результат измерения. Все это достигается с помощью новейших алгоритмов обработки первичных измерительных сигналов, встроенной расширенной библиотеки измеряемых продуктов и т. д. При всей насыщенности ОА аналитическими и методическими возможностями роль аналитика (оператора) не нивелируется, так как для качественных измерений требуется понимание аналитиком природы и состава пищевого продукта и возможных влияний компонентов продукта друг на друга в процессе измерения. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
измерения оптические анализаторы ОА анализаторы пищевые продукты контроль качества пищевых продуктов качество пищевых продуктов погрешности пробоподготовка показатели пищевых продуктов исследования качество пищевого сырья контроль качества пищевого сырья пищевое сырье |
|
Семипятный, В. К. кандидат технических наук Владислав Константинович 070 z02710 Рябова, А. Е. кандидат технических наук Анастасия Евгеньевна 070 z03710 Михайлова, И. Ю. научный сотрудник Ирина Юрьевна 070 z04710 Илларионова, Е. Е. научный сотрудник Елена Евгеньевна 070 z05710 |
|
|
Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z01700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z02700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z03700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z04700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z05700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 3. - С. 22-25 |
|
RU 41417097 20190616 RCR |
|
|
RU 41417097 20190616 |
|
|
RU AR-MARS 20190617 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190617 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 3 22 1 |
|
| 337 | |
| Безопасность и качество пищевых продуктов |
