| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no11_ss101_ad1 |
| Дата корректировки | 10:36:27 27 февраля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190205s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no11_ss101_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.68 |
| Индекс ББК | 36.86 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Романова, Х. С. Христина Сергеевна 070 z01710 |
|
|
Пряничные изделия с добавлением белково-углеводного комплекса из фасоли [Текст] Х. С. Романова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 105 (11 назв.) |
| Аннотация | Цель исследований - разработка рецептуры и технологии производства пряничных изделий повышенной пищевой ценности с добавлением белково-углеводного комплекса из семян фасоли. |
|
Пищевые производства AR-MARS Кондитерское производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
пряники пряничные изделия мучные кондитерские изделия кондитерские изделия производство пряничных изделий белково-углеводный комплекс пищевая ценность пищевые белки фасоль белки семена фасоли биологическая ценность белков коврижки медовые медовые коврижки аминокислоты сафлоровое масло пищевые добавки исследования |
|
Симакова, И. В. доктор технических наук Инна Владимировна 070 z02710 Марадудин, М. С. кандидат технических наук Максим Серафимович 070 z03710 Шевченко, П. М. кандидат экономических наук Петр Михайлович 070 z04710 |
|
|
Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z01700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z02700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z03700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 11. - С. 101-105 |
|
RU 41417097 20190205 RCR |
|
|
RU 41417097 20190205 |
|
|
RU AR-MARS 20190207 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190207 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 11 101 1 |
|
| 337 | |
| Сырье и добавки |
