| Индекс УДК | 664.68 |
|
Пряничные изделия с добавлением белково-углеводного комплекса из фасоли [Текст] Х. С. Романова [и др.] |
|
| Аннотация | Цель исследований - разработка рецептуры и технологии производства пряничных изделий повышенной пищевой ценности с добавлением белково-углеводного комплекса из семян фасоли. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 11. - С. 101-105 |
