| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no11_ss78_ad1 |
| Дата корректировки | 10:36:22 27 февраля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190205s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no11_ss78_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.8/.9 663/664 |
| Индекс ББК |
36.96 36.81 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Бессараб, О. В. старший научный сотрудник Ольга Владимировна z01710 070 |
|
|
Исследование кинетики коррозии белой консервной жести в водных растворах щавелевой кислоты [Текст] О. В. Бессараб, Т. Ф. Платонова, И. В. Протункевич |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 81 (12 назв.) |
| Аннотация | Коррозия внутренней поверхности металлической упаковки является одним из факторов, ограничивающих срок годности консервированной продукции. Основные коррозионно-агрессивные вещества фруктовых и овощных консервов - кислоты и их соли. При выборе металлической упаковки необходимо учитывать ее коррозионную устойчивость. Для упрощения коррозионных испытаний пищевые продукты целесообразно заменять модельными средами - растворами органических кислот. Целью настоящей работы являлось изучение кинетики коррозии белой консервной жести электролитического лужения (ЭЖК) в модельных средах - водных растворах щавелевой кислоты. По результатам исследований было установлено, что растворы щавелевой кислоты концентрацией 0, 25 и 0, 50 % целесообразно использовать в качестве компонентов модельных сред, т. к. они являются наиболее коррозионно-агрессивными по отношению к ЭЖК. |
|
Пищевые производства AR-MARS Консервное производство AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
амперометрия нулевого сопротивления электролитическое лужение ЭЖК коррозиметры кинетика коррозии коррозия жести консервная жесть поляризационное сопротивление методы поляризационного сопротивления растворы щавелевой кислоты щавелевая кислота оксалаты исследования коррозийные исследования белая консервная жесть водные растворы щавелевой кислоты коррозия консервной жести упаковка консервов металлическая консервная упаковка консервная упаковка коррозионная стойкость пищевая упаковка консервные банки |
|
Платонова, Т. Ф. кандидат технических наук; научный сотрудник Татьяна Федоровна 070 z02710 Протункевич, И. В. научный сотрудник Ирина Викторовна 070 z03710 |
|
|
Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z01100 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z02700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z03700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 11. - С. 78-81 |
|
RU 41417097 20190205 RCR |
|
|
RU 41417097 20190205 |
|
|
RU AR-MARS 20190207 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190207 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 11 78 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
