| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp18_no1_ss83_ad1 |
| Дата корректировки | 11:48:07 27 апреля 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180423s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp18_no1_ss83_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Гукасян, А. В. 070 z01710 |
|
|
Исследование реологии масличного материала при экструзионной обработке [Текст] А. В. Гукасян [и др.] |
|
| Аннотация | Определены параметры течения пластичной жидкости при экструзионной переработке масличных культур. В качестве экспериментального материала использовали мезгу, выходящую из жаровни и поступающую в экструдер. Вязкость измеряли на ротационном вискозиметре при избыточном гидростатическом давлении 981 Па. Высота слоя материала в измеряемой ячейке составила 38 мм. Скорость сдвига в процессе измерения варьировали от 1 до 10 рад/с. Проведены эксперименты по определению зависимости вязкости от масличности материала, напряжения и скорости сдвига, а также гидравлического давления на исследуемый материал. Анализ результатов эксперимента свидетельствует о наличии структурообразования материала, поступающего в экструдер. Полученные параметры инженерной модели позволяют прогнозировать реологию вязкопластичного течения в широком диапазоне скоростей сдвига в каналах шнекового пресса. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
масличный материал мезга пластичная жидкость шнековый пресс экструзионная обработка |
|
Кошевой, Е. П. 070 z02710 Косачев, В. С. 070 z03710 Шорсткий, И. А. 070 z04710 |
|
|
Кубанский государственный технологический университет z01700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z02700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z03700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 1. - С. 83-87 |
|
RU 42013534 20180423 RCR |
|
|
RU 42013534 20180423 |
|
|
RU AR-MARS 20180423 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180423 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2018 1 83 1 |
|
| 993 | |
| Процессы и аппараты |
