| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp17_no5/6_ss84_ad1 |
| Дата корректировки | 9:14:40 3 марта 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180220s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp17_no5/6_ss84_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Тимакова, Р. Т. z01710 070 |
|
|
Исследование антиоксидантной активности свежих яблок, обработанных разными дозами ионизирующего излучения [Текст] Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова |
|
| Аннотация | Исследовано влияние различных доз ионизирующего излучения на антиоксидантную активность свежих яблок. Образцы яблок обрабатывали ионизирующим излучением с помощью линейного ускорителя электронов модели УЭЛР-10-10С2 с энергией до 10 МэВ дозами 3, 6, 9 и 12 кГр. Установлено, что чем выше доза облучения, тем выше поглощенная доза. При дозе облучения 3 кГр доза поглощения составляет 1, 23 ± 0, 07 кГр (коэффициент соотношения между дозой облучения и дозой поглощения 0, 41), при увеличении дозы облучения до 12 кГр доза поглощения 6, 64 ± 0, 11 кГр (коэффициент соотношения увеличился до 0, 55). Выявлено, что концентрация антиоксидантов в яблоках зависит от дозы облучения: при увеличении дозы облучения с 3 кГр до 12 кГр достоверно уменьшается АОА на 62, 4%, корреляционная зависимость между концентрацией антиоксидантов в яблоках и дозой облучения составляет 0, 921. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
антиоксидантная активность дозы облучения ионизирующее излучение ускорители электронов яблоки |
|
Тихонов, С. Л. 070 z02710 Тихонова, Н. В. 070 z03710 |
|
|
Уральский государственный экономический университет z01100 Вторичная ответственность Уральский государственный экономический университет z02700 Вторичная ответственность Уральский государственный экономический университет z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 84-87 |
|
RU 42013534 20180220 RCR |
|
|
RU 42013534 20180220 |
|
|
RU AR-MARS 20180220 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180220 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2017 5/6 84 1 |
|
| 993 |
