| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no8_ss44_ad1 |
| Дата корректировки | 11:47:02 29 ноября 2017 г. |
| Кодируемые данные | 171115s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no8_ss44_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.7 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Панкратов, Г. Н. доктор технических наук; профессор Георгий Нестерович 070 z01710 |
|
|
Актуальные направления технологического развития мукомольной отрасли [Текст] Г. Н. Панкратов [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 7 рис., 2 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 48-49 (15 назв.) |
| Аннотация | Предложено актуальное направление развития мукомольного производства, основанного на разделении на анатомические части зерна тритикале и применении биотехнологических методов как основы глубокой переработки сырья. Реализация поставленной цели позволит конструировать продукты питания из зерна с заданными составом и свойствами. На сегодняшний день разработаны основные способы управления технологическими процессами подготовки и размола зерна различных культур. Во Всероссийском научно-исследовательском институте зерна и продуктов его переработки на примере переработки зерна тритикале в муку и крупу разработаны принципы формирования стабильных потоков муки из различных анатомических частей зерновки, что позволяет формировать разные сорта муки с заданными свойствами. |
| Источник рубрики |
ВНИИ зерна и продуктов его переработки AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
зерно тритикале производство тритикалевой муки отруби тритикале тритикалевая мука переработка зерна переработка тритикале исследования научно-исследовательские институты НИИ мука тритикале мультэнзимные композиции тритикалевые отруби модификация продуктов модифицированные продукты модификация муки |
|
Мелешкина, Е. П. доктор технических наук; научный сотрудник Елена Павловна 070 z02710 Витол, И. С. кандидат биологических наук; научный сотрудник Ирина Сергеевна 070 z03710 Кандроков, Р. Х. кандидат технических наук; научный сотрудник Роман Хажсетович 070 z04710 |
|
|
Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки z01700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки z02700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки z03700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 8. - С. 44-49 |
|
RU 41417097 20171115 RCR |
|
|
RU 41417097 20171115 |
|
|
RU AR-MARS 20171115 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20171115 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 8 44 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
