| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no4_ss44_ad1 |
| Дата корректировки | 15:11:13 28 августа 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170629s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no4_ss44_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.68 616.4 |
| Индекс ББК |
36.86 54.15 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Савенкова, Т. В. доктор технических наук; профессор Татьяна Валентиновна 070 z01710 |
|
|
Теоретические и практические аспекты создания мучных кондитерских изделий для больных сахарным диабетом 2 типа [Текст] Т. В. Савенкова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 7 рис., 3 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 47-48 (16 назв.) |
| Аннотация | Сахарный диабет - тяжелое хроническое заболевание, распространенность которого во всем мире продолжает неуклонно расти. Осложнения сахарного диабета являются одной из главных причин инвалидизации и смертности населения. Поэтому приоритетными задачами государственной политики Российской Федерации в области здорового питания является диетологическая помощь населению, в том числе путем увеличения производства и расширения ассортимента специализированных пищевых продуктов, позитивное действие которых на организм человека подтверждено экспериментальными и клиническими исследованиями. В статье обоснованы преимущества разработки специализированных кондитерских изделий, которые могли бы использоваться в питании пациентов, страдающих сахарным диабетом 2 типа, а также употребляться с целью его профилактики. Разработана рецептура и технологии печенья с модифицированным углеводным профилем, исследованы его физико-химические, структурно-механические и органолептические свойства, оценено его влияние на постпрандиальную гликемию у больных сахарным диабетом 2 типа. Работа выполнена в Лаборатории алиментарной коррекции нарушений метаболома Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии. |
| Источник рубрики |
Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома AR-MARS Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии AR-MARS ФИЦ питания и биотехнологии AR-MARS |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
О безопасности пищевой продукции (технический регламент) AR-MARS |
|
Пищевые производства 21 в. Россия AR-MARS Кондитерское производство 21 в. Россия AR-MARS Здравоохранение. Медицинские науки 21 в. Россия AR-MARS Болезни эндокринной системы 21 в. Россия AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
сахарный диабет 2 типа мучные кондитерские изделия кондитерские изделия диабетические кондитерские изделия печенье диабетическое печенье лечебное питание рынок кондитерских изделий российский рынок кондитерских изделий лечебные продукты питания диабет 2 типа специализированные кондитерские изделия диабетические продукты технические регламенты федеральные исследовательские центры исследовательские центры исследования научно-исследовательские лаборатории исследовательские лаборатории диабетическое питание рецептура диабетического печенья |
|
Кочеткова, А. А. доктор технических наук; профессор; руководитель Алла Алексеевна 070 z02710 Шарафетдинов, Х. Х. доктор медицинских наук; профессор Хайдерь Хамзярович 070 z03710 Плотникова, О. А. кандидат медицинских наук Оксана Александровна 070 z04710 Солдатова, Е. А. кандидат технических наук Елена Александровна 070 z05710 Воробьева, В. М. кандидат технических наук Валентина Матвеевна 070 z06710 Глазкова, И. В. кандидат химических наук; доцент Ирина Владимировна 070 z07710 |
|
|
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома z01700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома z02700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома z03700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома z04700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома z05700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома z06700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Лаборатория алиментарной коррекции нарушений метаболома z07700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 44-48 |
|
RU 41417097 20170629 RCR |
|
|
RU 41417097 20170629 |
|
|
RU AR-MARS 20170703 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170703 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 4 44 1 |
|
| 337 | |
| Функциональные продукты питания |
