| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no3_ss32_ad1 |
| Дата корректировки | 9:59:15 1 июня 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170518s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no3_ss32_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.68 664.6 |
| Индекс ББК |
36.86 36.83 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Султанович, Ю. А. доктор химических наук; профессор; директор по исследованию и развитию Юрий Аврамович z01710 070 |
|
|
Влияние особенностей жировых продуктов на качество и сроки годности кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] Ю. А. Султанович, Т. А. Духу |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 34 (3 назв.) |
| Аннотация | Специалистами холдинга "Солнечные продукты" проводятся исследования по разработке и введению на рынок нового продукта - комплексной пищевой добавки "Паста "Бисквитная", в состав которой входят специально подобранный комплекс эмульгаторов в гидратированной форме и влагоудерживающие агенты. |
| Источник рубрики |
Солнечные продукты, холдинг AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Кондитерское производство AR-MARS Хлебопекарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
пищевые жиры жиры масла жидкие масла растительные масла высокоолеиновое подсолнечное масло подсолнечное масло жирнокислотный состав эмульгаторы триглицериды твердые триглицериды окислительная стабильность пищевые добавки пищевые ингредиенты производственные холдинги саратовские холдинги холдинги мучные кондитерские изделия кондитерские изделия производство кондитерских изделий качество кондитерских изделий производство мучных кондитерских изделий сахарное печенье печенье хранение пищевых продуктов жировые продукты исследования сдобное печенье комплексные пищевые добавки Паста Бисквитная Бисквитная паста масложировая продукция |
|
Духу, Т. А. кандидат технических наук; руководитель Тамара Асланбечевна 070 z02710 |
|
|
Солнечные продукты, холдинг z01100 Вторичная ответственность Солнечные продукты, холдинг Группа по разработке кондитерских изделий z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 3. - С. 32-34 |
|
RU 41417097 20170518 RCR |
|
|
RU 41417097 20170518 |
|
|
RU AR-MARS 20170518 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170518 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 3 32 1 |
|
| 337 | |
| Сырье и добавки |
