| Индекс УДК |
664.68 664.6 |
|
Влияние особенностей жировых продуктов на качество и сроки годности кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] Ю. А. Султанович, Т. А. Духу |
|
| Аннотация | Специалистами холдинга "Солнечные продукты" проводятся исследования по разработке и введению на рынок нового продукта - комплексной пищевой добавки "Паста "Бисквитная", в состав которой входят специально подобранный комплекс эмульгаторов в гидратированной форме и влагоудерживающие агенты. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 3. - С. 32-34 |
