Маркер записи | n |
Контрольный номер | RU/IS/BASE/517492105 |
Дата корректировки | 11:48:25 25 мая 2016 г. |
Служба первич. каталог. | Боровик |
Код языка каталог. | rus |
Правила каталог. | PSBO |
Код языка издания | rus |
Индекс УДК | 664.64:664.66.922.3:663.913.52 |
Автор | Мартовщук, В. И. |
Заглавие | Влияние технологии обжарки на качество ядер орехов фундука |
Физич. носитель | Текст |
Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
Библиография | Библиогр.: 8 назв. |
Ключевые слова | ядра орехов |
термическая обработка защитная масляная пленка технологические свойства сырья обогащение хлебобулочных изделий |
|
Другие авторы | Тагмазян, В. Э. |
Мартовщук, Е. В. Вербицкая, Е. А. Калманович, С. А. Коваленко, О. А. |
|
Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
Место и дата издания | 2016 |
Прочая информация | № 1. - С. 50-53 |
Тип документа | b |