-
Сложнорецептурные обогащенные макаронные изделия
Мартиросян, В. В., Жиркова, Е. В., Малкина, В. Д., Шмалько, Н. А., Оболонкова, Е. С.
Сложнорецептурные обогащенные макаронные изделия, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2008, № 4.- С.26-28
-
Современные технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием амарантовой муки
Шмалько, Н. А.
Современные технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием амарантовой муки, Шмалько Н. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 6-9 .-
-
Рациональные технологии пшеничных хлебобулочных изделий с использованием амарантовой муки
Шмалько, Н. А.
Рациональные технологии пшеничных хлебобулочных изделий с использованием амарантовой муки, Шмалько Н. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 4 (382). - С. 6-9 .-
-
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения
Шмалько, Н. А., Никитин, И. А., Штерман, С. В., Сидоренко, М. Ю.
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения, Наталья Анатольевна Шмалько, Игорь Алексеевич Никитин, Сергей Валерьевич Штерман, Михаил Юрьевич Сидоренко
7 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 12. - С. 6-9 .-
-
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения
Шмалько, Н. А., Никитин, И. А., Штерман, С. В., Сидоренко, М. Ю.
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения, Наталья Анатольевна Шмалько, Игорь Алексеевич Никитин, Сергей Валерьевич Штерман, Михаил Юрьевич Сидоренко
7 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 12. - С. 6-9 .-
-
Способ производства пшеничного булочного изделия с добавлением амарантовой крупяной муки
Шмалько, Н. А., Смирнов, С. О.
Способ производства пшеничного булочного изделия с добавлением амарантовой крупяной муки, [[Текст]], Н. А. Шмалько. С. О. Смирнов
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 1. - С. 49-53 .-
