-
Влияние условий брожения сусла на содержание биогенных аминов в белых столовых виноматериалах
Агеева, Н. М., Ширшова, А. А., Мацкул, А. В.
Влияние условий брожения сусла на содержание биогенных аминов в белых столовых виноматериалах, Агеева Н. М., Ширшова А. А., Мацкул А. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 22-24 .-
-
Изменение концентрации биогенных аминов в винах в зависимости от значения величины рН
Агеева, Н. М., Ширшова, А. А., Чемисова, Л. Э., Мацкул, А. В.
Изменение концентрации биогенных аминов в винах в зависимости от значения величины рН, Агеева Н. М., Ширшова А. А., Чемисова Л. Э., Мацкул А. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 1 (391). - С. 37-42 .-
-
Оценка качества винных напитков из дикорастущего растительного сырья
Ширшова, А. А., Палагина, М. В., Агеева, Н. М.
Оценка качества винных напитков из дикорастущего растительного сырья, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 4. - С. 111-114
-
Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков
Палагина, М. В., Тельтевская, О. П., Шморгун, А. А., Ширшова, А. А., Фищенко, Е. С., Зямалова, К. Э.
Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 5-6. - С. 56-59
