-
Оптимизация технологических операций производства крекера
Бориева, Л. З., Черных, В. Я., Лебедев, А. В.
Оптимизация технологических операций производства крекера, [Текст]
Ил.5
Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 6.- С.29-31
-
Разработка режимов приготовления концентрированной молочнокислой закваски для мультизерновых хлебобулочных изделий
Мартиросян, В. В., Моисеенко, А. Г., Костюченко, М. Н., Черных, В. Я., Тюрина, О. Е.
Разработка режимов приготовления концентрированной молочнокислой закваски для мультизерновых хлебобулочных изделий, Владимир Викторович Мартиросян, Александра Геннадьевна Моисеенко, Марина Николаевна Костюченко [и др.]
2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 75-78 .-
-
Технология получения и оценка качества сублимированного порошка из ягод брусники
Алексеенко, Е. В., Быстрова, Е. А., Семенов, Г. В., Черных, В. Я.
Технология получения и оценка качества сублимированного порошка из ягод брусники, [[Текст]], Е. В. Алексеенко [и др.]
5 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 11. - С. 70-73 .-
-
Оценка качества жировых продуктов, используемых при производстве хлебобулочных изделий
Черных, В. Я., Мизова, И. Х., Султанович, Ю. А.
Оценка качества жировых продуктов, используемых при производстве хлебобулочных изделий, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2011, № 3. - С. 58-60
-
Оценка качества жировых продуктов с помощью структурометра
Мизова, И. Х., Черных, В. Я.
Оценка качества жировых продуктов с помощью структурометра, [Текст]
ил.. табл.
Масла и жиры, 2014, № 7-8. - С. 12-14
-
Определение физико-химических характеристик растительных порошков
Черных, В. Я., Евтушенко, А. М., Крашенинникова, И. Г., Мартиросян, В. В., Годунов, О. А.
Определение физико-химических характеристик растительных порошков, [[Текст]], В. Я. Черных [и др.]
5 табл., 6 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 11. - С. 51-55 .-
