-
Взаимосвязь между температурой, содержанием ионов железа и окислением липидов пшеничной муки
Лисицын, А. Н., Рамзин, К. М., Григорьева, В. Н., Алымова, Т. Б., Довгалюк, И. В.
Взаимосвязь между температурой, содержанием ионов железа и окислением липидов пшеничной муки, [Текст]
Масложировая промышленность, 2010, № 3.- С. 27-28
-
Влияние степени окисленности липидов муки и масел на качество и хранение хлеба
Рамзин, К. М., Алымова, Т. Б., Довгалюк, И. В.
Влияние степени окисленности липидов муки и масел на качество и хранение хлеба, [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2010, № 5.- С. 29-32
-
Некоторые биохимические и химические процессы, протекающие в липидах в процессе хлебопечения
Лисицын, А. Н., Григорьева, В. Н., Алымова, Т. Б., Рамзин, К. М.
Некоторые биохимические и химические процессы, протекающие в липидах в процессе хлебопечения, [Текст]
Масложировая промышленность, 2009, № 5.- С. 28-29
-
Сравнительная оценка качественных показателей липидов хлеба разных производителей
Лисицын, А. Н., Григорьева, В. Н., Рамзин, К. М.
Сравнительная оценка качественных показателей липидов хлеба разных производителей, [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2011, № 1. - С. 33-34
