-
Технология безглютеновых вафельных изделий на основе нетрадиционных видов растительного сырья
Корнева, О. А., Дунец, Е. Г., Полозюк, Т. Д., Канская, Е. К., Федосеева, А. В.
Технология безглютеновых вафельных изделий на основе нетрадиционных видов растительного сырья, Корнева О. А., Дунец Е. Г., Полозюк Т. Д. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 5/6. - С. 44-47 .-
-
Производство мучных кулинарных полуфабрикатов из безглютеновой мучной смеси
Корнева, О. А., Дунец, Е. Г., Полозюк, Т. Д., Рябчикова, В. М.
Производство мучных кулинарных полуфабрикатов из безглютеновой мучной смеси, Корнева Е. А., Дунец Е. Г., Полозюк Т. Д., Рябчикова В. М.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 373, № 1. - С. 40-44 .-
-
Оценка пищевой и биологической ценности пресного теста из безглютеновой мучной смеси
Корнева, О. А., Дунец, Е. Г., Полозюк, Т. Д., Федосеева, А. В.
Оценка пищевой и биологической ценности пресного теста из безглютеновой мучной смеси, Корнева О. А., Дунец Е. Г., Полозюк Т. Д., Федосеева А. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 373, № 1. - С. 96-99 .-
-
Исследование кривой вязкости пресного безглютенового теста в зависимости от концентрации разных видов муки
Корнева, О. А., Дунец, Е. Г., Руденко, О. В., Полозюк, Т. Д.
Исследование кривой вязкости пресного безглютенового теста в зависимости от концентрации разных видов муки, [[Текст]], О. А. Корнева [и др.]
2 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 6. - С. 62-63 .-
