-
Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба
Кузнецова, Л. И., Лаврентьева, Н. С., Поландова, Р. Д.
Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба, [Текст]
Ил.3
Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 2.- С.35-38
-
Пути снижения техногенного воздействия хлебопекарных предприятий на окружающую среду [Текст]
Поландова, Р. Д., Степанюк, В. Д., Карякина, А. Б., Шнитов, К. Д.
Пути снижения техногенного воздействия хлебопекарных предприятий на окружающую среду [Текст]
Пищевая промышленность , 2006, № 3 .- С. 22-24
-
Состояние и перспективы использования пропионовокислых бактерий в производстве пшеничного хлеба
Поландова, Р. Д., Быковченко, Т. Б., Рыжкова, Е. П., Данилова, И. В., Хао Ли, Шестаков, А. И.
Состояние и перспективы использования пропионовокислых бактерий в производстве пшеничного хлеба, [Текст]
Ил.4
-
Развитие технологий заварных сортов хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки
Кузнецова, Л. И., Поландова, Р. Д.
Развитие технологий заварных сортов хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки, [Текст]
Ил.3
