Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба
Поиск

Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба

Авторы: Кузнецова, Л. И. Лаврентьева, Н. С. Поландова, Р. Д.
Подробная информация
Индекс УДК 663.14.039.3
Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба
Текст
Хранение и переработка сельхозсырья
2008
№ 2.- С.35-38