| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/265456778 |
| Дата корректировки | 19:17:06 13 октября 2015 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 663.14.039.3 |
| Кузнецова, Л. И. | |
|
Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба Текст |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | Ил.3 |
| Сопроводительные материалы | Табл.3 |
| Библиография | Библиогр.: 4 назв. |
|
пищевая промышленность мука ржаная качество хлеба биотехнология закваска биотехнология |
|
|
Лаврентьева, Н. С. Поландова, Р. Д. |
|
|
Хранение и переработка сельхозсырья 2008 № 2.- С.35-38 |
|
| Тип документа | b |
