-
Исследование влияния современных вспомогательных материалов на физико-химический состав яблочного сусла и сидровых виноматериалов
Боганец, И. В., Назаренко, М. А., Струкова, В. Е., Стрибижева, Л. И., Качаева, Н. Ю.
Исследование влияния современных вспомогательных материалов на физико-химический состав яблочного сусла и сидровых виноматериалов, [[Текст]], И. В. Боганец [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 23-27 .-
-
Идентификация традиционных сидров и пуаре методом изотопной масс-спектрометрии
Оганесянц, Л. А., Панасюк, А. Л., Кузьмина, Е. И., Свиридов, Д. А., Ганин, М. Ю., Шилкин, А. А.
Идентификация традиционных сидров и пуаре методом изотопной масс-спектрометрии, Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина [и др.]
1 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 4. - С. 55-57 .-
-
Влияние качества сырья на состав и условия брожения яблочного сока
Хоконова, М. Б., Дзахмишева, И. Ш., Хоконов, А. Б.
Влияние качества сырья на состав и условия брожения яблочного сока, Мадина Борисовна Хоконова, Ирина Шамильевна Дзахмишева, Алим Борисович Хоконов
4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 11. - С. 92-95 .-
-
Исследование биохимического состава напитков брожения из яблок, полученных с использованием сахаросодержащих веществ различной природы
Кузьмина, Е. И., Егорова, О. С., Акбулатова, Д. Р., Розина, Л. И.
Исследование биохимического состава напитков брожения из яблок, полученных с использованием сахаросодержащих веществ различной природы, Елена Ивановна Кузьмина, Олеся Сергеевна Егорова, Диляра Рамилевна Акбулатова, Лариса Ильинична Розина
4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 9. - С. 36-39 .-