Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Большакова, Е. И.

Статьи. Автор - Большакова, Е. И.

• Исследование температурных переходов в сгущенном молоке с сахаром при критических условиях хранения
  Кручинин, А. Г., Большакова, Е. И., Туровская, С. Н., Илларионова, Е. Е.
  
  Исследование температурных переходов в сгущенном молоке с сахаром при критических условиях хранения, Александр Геннадьевич Кручинин, Екатерина Ивановна Большакова, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова 2 рис., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2023 .- № 10. - С. 62-65 .-
• Влияние замораживания на составные части концентрированных молочных систем с промежуточной влажностью
  Кручинин, А. Г., Большакова, Е. И., Туровская, С. Н., Илларионова, Е. Е.
  
  Влияние замораживания на составные части концентрированных молочных систем с промежуточной влажностью, Александр Геннадьевич Кручинин, Екатерина Ивановна Большакова, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова // Пищевая промышленность .- 2023 .- № 11. - С. 105-107 .-
• Влияние гомогенизации на качество сгущенного цельного молока с сахаром в критических условиях хранения
  Кручинин, А. Г., Большакова, Е. И., Туровская, С. Н., Илларионова, Е. Е.
  
  Влияние гомогенизации на качество сгущенного цельного молока с сахаром в критических условиях хранения, Александр Геннадьевич Кручинин, Екатерина Ивановна Большакова, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 1. - С. 47-49 .-
• Влияние белкового профиля на технологические свойства молочных консервов с сахаром
  Большакова, Е. И., Стрижко, М. Н.
  
  Влияние белкового профиля на технологические свойства молочных консервов с сахаром, Большакова Е. И., Стрижко М. Н. // Известия вузов. Пищевая технология .- 2023 .- № 1 (391). - С. 107-113 .-
• Прогнозирование изменения температуры сгущенного молока с сахаром в групповой упаковке
  Большакова, Е. И., Семипятный, В. К., Кручинин, А. Г., Мотылев, С. В.
  
  Прогнозирование изменения температуры сгущенного молока с сахаром в групповой упаковке, Екатерина Ивановна Большакова, Владислав Константинович Семипятный, Александр Геннадьевич Кручинин, Сергей Владимирович Мотылев 4 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 13-17 .-
• Влияние критических условий хранения на микроструктуру сгущенного цельного молока с сахаром
  Илларионова, Е. Е., Большакова, Е. И.
  
  Влияние критических условий хранения на микроструктуру сгущенного цельного молока с сахаром, Елена Евгеньевна Илларионова, Екатерина Ивановна Большакова 3 рис., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 2. - С. 75-78 .-