-
Сравнительный анализ свойств полисахаридов и их влияния на окислительную стабильность пищевых эмульсий
Саркисян, В. А., Фролова, Ю. В., Соболев, Р. В., Кочеткова, А. А.
Сравнительный анализ свойств полисахаридов и их влияния на окислительную стабильность пищевых эмульсий, Варужан Амбарцумович Саркисян, Юлия Владимировна Фролова, Роман Владимирович Соболев, Алла Алексеевна Кочеткова
5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 11. - С. 50-53 .-
-
Влияние добавления витаминов D3 и К2 на свойства пищевых олеогелей
Фролова, Ю. В., Саркисян, В. А., Соболев, Р. В., Воробьева, И. С., Кочеткова, А. А.
Влияние добавления витаминов D3 и К2 на свойства пищевых олеогелей, Юлия Владимировна Фролова, Варужан Амбарцумович Саркисян, Роман Владимирович Соболев [и др.]
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 12. - С. 64-67 .-
-
Сладкие белки - перспективные природные подсластители для пищевых продуктов
Воробьева, В. М., Воробьева, И. С., Саркисян, В. А., Соболев, Р. В., Исаков, В. А., Кочеткова, А. А.
Сладкие белки - перспективные природные подсластители для пищевых продуктов, Валентина Матвеевна Воробьева, Ирина Сергеевна Воробьева, Варужан Амбарцумович Саркисян [и др.]
2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 2. - С. 20-26 .-
-
Пищевые олеогели: свойства и перспективы использования
Кочеткова, А. А., Саркисян, В. А., Коденцова, В. М., Фролова, Ю. В., Соболев, Р. В.
Пищевые олеогели: свойства и перспективы использования, [[Текст]], А. А. Кочеткова [и др.]
2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 8. - С. 30-35 .-
-
Исследование печенья с модифицированным жировым компонентом
Фролова, Ю. В., Соболев, Р. В., Кочеткова, А. А.
Исследование печенья с модифицированным жировым компонентом, Ю. В. Фролова, Р. В. Соболев, А. А. Кочеткова
5 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 4. - С. 8-11 .-
