-
Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования
Шаззо, А. Ю., Бахмет, М. П., Мацакова, Н. В., Меретукова, С. Б., Диколова, Е. Е.
Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 104-107
-
Оценка углеводно-амилазного комплекса пшеничной хлебопекарной муки российских производителей
Бахмет, М. П., Мацакова, Н. В., Меретукова, С. Б., Диколова, Е. Е.., Гриценко, Д. Г.
Оценка углеводно-амилазного комплекса пшеничной хлебопекарной муки российских производителей, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 12-13
-
Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур
Бахмет, М. П., Мацакова, Н. В., Меретукова, С. Б., Касьянов, Г. И., Гриценко, Д. Г.
Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 4. - С. 72-74
