-
Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки
Макарова, Н. В., Воронина, М. С.
Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 1. - С. 13-15
-
Содержание первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного бисквита
Воронина, М. С., Макарова, Н. В.
Содержание первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного бисквита, [Текст]
ил.
Масложировая промышленность, 2014, № 4. С. 24-26
-
Влияние продолжительности хранения на химический состав и антиоксидантную активность кондитерского крема с добавкой фруктово-ягодных соков
Гуляева, А. Н., Воронина, М. С., Макарова, Н. В.
Влияние продолжительности хранения на химический состав и антиоксидантную активность кондитерского крема с добавкой фруктово-ягодных соков, Гуляева А. Н., Воронина М. С., Макарова Н. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 25-28 .-
-
Снижение интенсивности накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема с добавлением концентрированного сока плодов и ягод при различных условиях хранения
Воронина, М. С., Макарова, Н. В.
Снижение интенсивности накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема с добавлением концентрированного сока плодов и ягод при различных условиях хранения, [[Текст]], М. С. Воронина, Н. В. Макарова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 1. - С. 28-32 .-
-
Анализ степени окисления жиров, используемых в производстве кондитерских изделий
Воронина, М. С., Макарова, Н. В.
Анализ степени окисления жиров, используемых в производстве кондитерских изделий, [Текст]
ил., табл.
Масложировая промышленность, 2014, № 3. - С. 16-19
-
Исследование химических характеристик ягод черной смородины в ходе обработки жидким азотом
Воронина, М. С., Макарова, Н. В., Игнатова, Д. Ф., Гуляева, А. Н., Голубева, Т. С., Каткасова, В. Г., Бабенкова, А. А.
Исследование химических характеристик ягод черной смородины в ходе обработки жидким азотом, М. С. Воронина, Н. В. Макарова, Д. Ф. Игнатова [и др.]
граф., табл.
// Химия растительного сырья .-
2022 .-
№ 3. - С. 301-308 .-
