-
Качественная характеристика и показатели безопасности перепелиного мяса
Котарев, В. И., Каширина, Н. А., Пономарева, И. Н.
Качественная характеристика и показатели безопасности перепелиного мяса, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 2-3. - С. 22-24
-
Разработка рецептур мясных и мясосодержащих полуфабрикатов функционального назначения
Деркасова, Н. М., Стебенева, Е. А., Василенко, О. А., Каширина, Н. А., Глинкина, И. М., Байлова, Н. В.
Разработка рецептур мясных и мясосодержащих полуфабрикатов функционального назначения, [[Текст]], Н. М. Деркасова [и др.]
7 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 11. - С. 44-47 .-
-
Проектирование обогащенных хлебобулочных изделий с прогнозируемым уровнем качества
Дерканосова, А. А., Шеламова, С. А., Василенко, О. А., Каширина, Н. А., Стахурлова, А. А.
Проектирование обогащенных хлебобулочных изделий с прогнозируемым уровнем качества, Наталья Митрофановна Дерканосова, Галина Владимировна Шуршикова, Светлана Алексеевна Шеламова [и др.]
4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 7. - С. 53-58 .-
