| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/790791870 |
| Дата корректировки | 15:05:07 28 января 2025 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Кудинова |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Демьянец, А. А. | |
|
Использование гидролиза молочного сахара в технологии получения сыров с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания оригинала | 2024 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Библиография | Библиогр.: 2 назв. |
| Ключевые слова | гидролиз |
|
молочный сахар технология получения сыры чеддеризация сырная масса термопластификация технологические режимы ферментативный гидролиз технология сыра |
|
| Организация/ юрисдикция | Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2024 С. 15-17 RU/IS/BASE/790341753 978-985-7281-68-8 |
|
| Тип документа | b |
