| Индекс УДК | 637.1 |
|
Использование гидролиза молочного сахара в технологии получения сыров с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания оригинала | 2024 |
| Ключевые слова | гидролиз |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2024 С. 15-17 RU/IS/BASE/790341753 978-985-7281-68-8 |
