| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/738409458 |
| Дата корректировки | 9:48:16 26 мая 2023 г. |
| Служба первич. каталог. | Шавель |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.5 |
| Автор | Столяренко, А. В. |
|
Использование стартовых культур при производстве сырокопченой мясной продукции Электронный ресурс |
|
| Место издания | Воронеж |
| Издательство | ВГУИТ |
| Дата издания | 2022 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Библиография | Библиогр.: 5 назв. |
| Ключевые слова | стартовые культуры |
|
сырокопченые мясные изделия сыровяленые колбасы сырокопченые колбасы ферментация микотоксины |
|
| Другие авторы | Забалуева, Ю. Ю. |
| Организация/ юрисдикция | Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет) |
|
Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение Воронеж : ВГУИТ, 2022 С. 365-367 RU/IS/BASE/734795275 |
|
| Тип документа | b |
