| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/256989985 |
| Дата корректировки | 15:35:32 4 декабря 2014 г. |
|
978-5-9532-0557-3 75480-00 |
|
| 664(075.8) | |
|
664 Т38 |
|
| Нечаев, А. П. | |
|
Технологии пищевых производств Текст учебник для вузов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" направления "Пищевая инженерия" под общ. ред. А. П. Нечаева |
|
|
Москва КолосС 2007 |
|
|
767 с ил |
|
| Серия | Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений |
| Показаны роль питания,отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма,приведены научные основы технологических,биотехнологических,физико-химических и механических процессов получения продуктов питания,значение пищевых и биологически активных добавок.Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности,комплексной переработке сырья,способам сокращения производственных потерь,выпуску продукции на предприятиях малой мощности. | |
|
безопасность пищевых продуктов биотехнологические процессы качество продуктов питания механические процессы пищевая ценность пищевые добавки пищевые продукты пищевые производства получение продуктов питания продукты питания сертификация пищевых продуктов стандартизация пищевых продуктов технология пищевых производств физико-химические процессы химия пищевых продуктов БАД биологически активные добавки виноградные вина переработка зерна пищевые кислоты техналогия масел технология жиров технология кваса технология кондитерских изделий технология крахмала технология крупы технология макаронных изделий технология муки технология пива технология сахара технология солода технология хлеба технология этанола уксус хлебопекарные дрожжи |
|
|
Шуб, И. С. Аношина, О. М. |
|
| Горбатюк, В. И. | |
| Тип документа | m |
