-
Химия пищи
Рогов, Иосиф Александрович, Антипова, Людмила Васильевна, Дунченко, Нина Ивановна
Химия пищи, [Текст], учебник для вузов по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальностям 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303 "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению 240900 "Биотехнология", специальности 240902 "Пищевая биотехнология"
Москва :
КолосС ,
2007 .-
853 с. .-
ил
-
Инженерная реология в производстве мороженого
Косой, Валентин Данилович, Дунченко, Нина Ивановна, Егоров, Антон Владимирович
Инженерная реология в производстве мороженого, [Текст], учебное пособие для студентов вузов по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260302 - Технология молока и молочных продуктов
Москва :
ДеЛи принт ,
2008 .-
195, [1] с. .-
ил.
-
Биокатализ: концепция и практическое использование
Румянцева, Галина Николаевна, Дунченко, Нина Ивановна
Биокатализ: концепция и практическое использование, [Текст], учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов по специальностям "Биотехнология" и "Пищевая биотехнология"
Москва :
ДеЛи принт ,
2010 .-
117, [1] с. .-
ил., табл.
-
Технология сыра и других молочных продуктов
Крусь, Галина Николаевна, Кулешова, Ираида Михайловна, Дунченко, Нина Ивановна
Технология сыра и других молочных продуктов, [Текст], учебник для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности 2710 "Технология молока и молочных продуктов" (специализация 2710.02 "Технология сыра"), под ред. канд. техн. наук доц. Г. Н. Крусь
Москва :
Колос ,
1992 .-
319, [1] с. .-
ил.. табл.
