-
Стабилизация эмульсионных систем с использованием отечественных жидких лецитинов
Бутина, Е. А., Дубровская, И. А., Харченко, А. Н.
Стабилизация эмульсионных систем с использованием отечественных жидких лецитинов, [Текст]
табл.
Масла и жиры, 2013, № 9-10 - С. 12-13
-
Влияние техники затравки на реологические свойства шоколадных масс без сахарозы
Калманович, С. А., Дубровская, И. А., Шинкаренко, Ю. В., Красин, П. С., Таранец, О. В., Кислая, К. М.
Влияние техники затравки на реологические свойства шоколадных масс без сахарозы, Калманович С. А., Дубровская И. А., Шинкаренко Ю. В. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 1 (379). - С. 55-59 .-
-
Адаптация методики количественного определения сквалена в погонах дистилляции подсолнечных масел
Дубровская, И. А., Герасименко, Е. О., Слободяник, М. В., Сонин, С. А., Алпатова, Н. В., Заболотний, А. В.
Адаптация методики количественного определения сквалена в погонах дистилляции подсолнечных масел, Дубровская И. А., Герасименко Е. О., Слободяник М. В. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 5/6 (383-384). - С. 77-84 .-
-
Анализ факторов, определяющих вязкость жидких лецитинов
Герасименко, Е. О., Бутина, Е. А., Дубровская, И. А., Слободяник, М. В., Ильинова, С. А.
Анализ факторов, определяющих вязкость жидких лецитинов, Герасименко Е. О., Бутина Е. А., Дубровская И. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 64-68 .-
-
Маркетинговые исследования потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе сахаристых и мучных кондитерских изделий
Калманович, С. А., Таранец, О. В., Дубровская, И. А., Шинкаренко, Ю. В., Кислая, К. М., Обгольц, М. А., Румак, С. Е.
Маркетинговые исследования потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе сахаристых и мучных кондитерских изделий, Калманович С. А., Таранец О. В., Дубровская И. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 112-117 .-
-
Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая
Герасименко, Е. О., Татарченко, И. И., Дубровская, И. А., Татарченко, И. А.
Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 1. - С. 35-37
-
Исследование состава полярных липидов подсолнечного лецитина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Локтионов, С. С., Кабратай, И., Бутина, Е. А., Копытова, Н. С., Дубровская, И. А.
Исследование состава полярных липидов подсолнечного лецитина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, Локтионов С. С., Кабратай И., Бутина Е. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 6 (390). - С. 112-118 .-
-
Совершенствование метода идентификации состава полярных липидов подсолнечного лецитина
Бутина, Е. А., Локтионов, С. С., Кабратай, И., Копытова, Н. С., Дубровская, И. А.
Совершенствование метода идентификации состава полярных липидов подсолнечного лецитина, Бутина Е. А., Локтионов С. С., Кабратай И. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 6 (390). - С. 119-126 .-
-
Использование отечественных жидких лецитинов при создании комплексных эмульгаторов-стабилизаторов
Бутина, Е. А., Дубровская, И. А., Харченко, А. Н.
Использование отечественных жидких лецитинов при создании комплексных эмульгаторов-стабилизаторов , [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 50-52
-
Влияние интенсивных сахарозаменителей на сохраняемость шоколада
Калманович, С. А., Дубровская, И. А., Таранец, О. В., Красин, П. С., Кислая, К. М.
Влияние интенсивных сахарозаменителей на сохраняемость шоколада, Калманович С. А., Дубровская И. А., Таранец О. В. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 87-92 .-
-
Совершенствование технологии переработки растительных лецитинов
Герасименко, Е. О., Белина, Н. Н., Пащенко, Б. Н., Бутина, Э. А., Дубровская, И. А.
Совершенствование технологии переработки растительных лецитинов, [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2013, № 3. - С. 26-28
